Не всем костромичам полезен березовый сок

Врач эндокринолог-рассказал, кому стоит воздержаться от употребления этого дара природы, стало известно Logos44.ru.
В состав березового сока входит вода, сахароза, глюкоза и фруктоза, яблочная, уксусная, лимонная и молочная кислоты, витамины С, В и А, кальций, магний, марганец, железо. Также в нем могут присутствовать флавониды, фенольные соединения и антиоксиданты, имеющие противовоспалительное и противоопухолевое действие. В умеренных дозах березовый сок полезен и взрослым, и детям. Но есть у него и противопоказания – аллергия на компоненты, болезни почек, гастрит, гипертоническая болезнь и сахарный диабет.

«Натуральный березовый сок не требует кипячения или иной обработки. При кипячении сок потеряет большинство полезных свойств. Чтобы предотвратить рост бактерий и сохранить свежесть березового сока, его можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия и употреблять в течение нескольких дней (обычно до 3-4 дней). Если вы планируете хранить березовый сок более длительное время, то его можно заморозить. Срок хранения в таком случае составит до 12 месяцев», — рассказал врач-эндокринолог Арсений Русанов.