На костромском фестивале сыра планируют установить рекорд России (ФОТО)

Для этого нужно создать самую большую сырную тарелку, стало известно Logos44.ru.

В Костроме на фестивале сыра собрались около 50 сыроделов из разных регионов страны – сообщает администрация региона. Мероприятияе впервые провели в 2018 году. А спустя год фестиваль вошел в ТОП-200 национального календаря событий и стал лауреатом конкурса, организованного Минпромторгом России.

После перерыва из-за пандемии коронавируса гастрономическое мероприятие не проводили 2 года. В этом году сырный фестиваль развернулся на разных площадках центральной части Костромы.

На фестивале представлены все возможные сорта и виды сыра — твердые, рассольные, мягкие, плавленые, копченые, авторские с различными добавками, из коровьего и козьего молока. Всего на площадке представлена продукция от 50 производителей и фермеров из разных уголков России. География — от Тюмени до Краснодара и Казани. Конечно же, больше всего представлено сыров от костромских производителей.

Также в рамках фестиваля проходит конкурс на лучший сыр, который оценивают профессиональное жюри – рестораторы, сыровары и сырные сомелье, среди них лучший сомелье России 2021 года Ольга Шевчук.

«Такие мероприятия всегда открывают новые вкусы. Мы будем оценивать сыры по той же системе, по которой оцениваются международные и российские конкурсы, в том числе, фестиваль «Сыр, пир, мир», где определяются лучшие сыры России. Есть таблица критериев, где учитывается внешние качества, продукта, сырье, его вкус, цвет, запах. На конкурс заявлено 16 образцов сыра. Нам не известны их производители, поскольку дегустация будет проходить вслепую», — рассказала Ольга Шевчук.

Победителей выберут в трех номинациях: «Лучший твердый сыр», «Лучший полутвердый сыр», «Лучший молодой сыр». Также на фестивале планируют сервировать из костромских сыров самую большую сырную тарелку для включения рекорда в книгу рекордов России.

На сырном фестивале работают различные интерактивные площадки, организованы мастер-классы и культурная программа. Завтра фестиваль продолжит свою работу. Гостей в центре Костромы ждут с 10 до 16 часов.

Фото: пресс-служба администрации Костромской области