Этот новогодний деликатес угрожает здоровью костромичей: результаты проверки Роскачества
- 17 декабря 2021
- 5:03
- 963
Эксперты обнаружили в праздничном лакомстве кишечную палочку, нежелательные красители и запрещенные консерванты, стало известно Logos44.ru.
Блюда с красной икрой – одни из самых распространённых угощений на Новый год. Этот продукт не только вкусный, но и питательный, богатый белком и полезными жирными кислотами. Перед праздником специалисты Роскачества тщательно проверили икру от основных российских производителей, дав исчерпывающий ответ, какие пресервы не стоит покупать.
В рейтинг вошла икра от 12 производителей. Эксперты отмечают, что в исследуемых продуктах обнаружена масса нарушений по микробиологии. В икре 15 ТМ выявлена кишечная палочка. Превышение КМАФАнМ выявлено в продукции шести торговых марок: «Путина», «Красное золото», «Меридиан», «Тунгутун», «Сахалин рыба», «Сонико-Чумикан». В товаре ТМ «Золото Сахалина» была найдена плесень. Дрожжей и золотистого стафилококка не выявлено, как и патогенных микроорганизмов.
В икре не обнаружены тяжелые металлы, источником которых могла бы стать среда обитания рыб. Нет в икре живых и мертвых личинок паразитов (гельминтов). Однако нарушение по части микробиологии все-таки не единственное, что может угрожать здоровью потребителя.
В икре торговых марок ТМ «Сонико-Чумикан» и «Корсаков» обнаружен уротропин. Его применяли в качестве консерванта при производстве икры до 2009 года, однако согласно международным требованиям позднее уротропин был запрещен для использования. Этот препарат получается путем синтеза аммиака и формальдегида и в организме человека вновь превращается в формальдегид, оказывая токсическое воздействие.
В следовых количествах обнаружен в икре и антибиотик энрофлоксацин (группа хинолонов). Речь идёт о пресервах «Асто». Это не является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», но не соответствует повышенным требованиям стандарта Роскачества.
Также выявлен не заявленный в маркировке жёлтый краситель «солнечный закат» в икре ТМ «Сделано в море», «Асто», «Московский рыбокомбинат», «Киржачский консервный завод». В последнем случае в составе указан многокомпонентный краситель «Омнипикс колор Люкс» (в котором в том числе и оказался «солнечный закат»). Для продуктов, содержащих краситель Е110, должна наноситься предупреждающая надпись: «Содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей» (согласно ТР ТС 022/2011).
С полными результатами исследования можно ознакомиться на сайте Роскачества.
