Костромичам советуют съесть новогодний «Оливье» за 12 часов

Дольше заправленный салат хранить нельзя, стало известно Logos44.ru.

Специалисты по пищевой безопасности советуют костромичам хранить салат «Оливье» не дольше 18 часов. Это при условии, если блюдо не заправлено майонезом и убрано в холодильник. Салат с майонезом тоже дождется вас до следующего утра. Но его обязательно нужно убрать в холодильник.

Хранить заправленное блюдо на столе вообще нельзя. Его нужно съесть максимально быстро. Поэтому лучше заправлять салат небольшими порциями, чтобы он не стоял долго.

Порчу блюда ускоряет не только майонез. Если в «Оливье» есть свежая зелень, или если продукты не были остужены перед приготовлением – срок годности сокращается. Навредит салату и перепад температур. Например, если его поставить на холодный балкон, где температура ниже +2 градусов.

Лучше хранить «Оливье» в стеклянной или керамической посуде, накрытой пищевой пленкой. Также подойдет пластиковый контейнер с крышкой.

Подпорченный салат есть нельзя. Это может привести к отравлению, заражению патогенными бактериями и испорченным праздникам.